[사찰음식기초-우엉잡채] 당면이 없는 건강 우엉잡채

당면이 없는 잡채를 생각해 본 적이 있나요? 결실의 계절인 가을에는 흰 뿌리채소가 많이 나옵니다. 연근, 우영, 마, 무, 더덕, 도라지, 토란 등이 있으며 가격도 싸고 맛도 좋으니 꼭 활용해 보세요. 우엉잡채 재료 우엉 300g(긴 거 하나정도), 풋고추 8개, 표고버섯 5개, 생강 1쪽, 들기름 3스푼 양념 - 집간장 3 스푼, 조청 2스푼, 깨소금 1스푼, 채수 반컵, 깨소금 1스푼 대략적인 방향잡기 모든 재료를 채썰고 순서대로 볶으면 끝! 유의사항 우엉은 껍질을 살살 벗긴다. 뿌리음식은 너무 꼼꼼하게 안 씻어도 된다. 생강은 따뜻한 식재료로 늦 가을에 구입 한 뒤 보관. 가을이 지나가면 고추는 맛이 없어진다. 조리방법 1. 우엉 껍질을 살짝 벗겨서 곱게 채썬다. 2. 풋고추도 씨를 빼고 손질 한 ..