[사찰음식기초-두부조림] 두부로 고급스러운 반찬을 만들어 보자!

콩은 매우 유용한 식재료 입니다. 콩을 이용해 만든 두부는 그 중 으뜸이라고 생각합니다. 흔히 해 먹는 두부구이와 조림이지만 조금은 고급스러운 사찰음식으로 한번 준비해 보는 건 어떨까요? 두부조림 재료 두부1모, 실고추 5g, 대추 10개, 밤 5개(생략가능 기호에 맞게), 생강 1개, 소금, 깨소금 2큰술(선택사항) 양념 - 간장 3스푼, 조청 2스푼, 채수 1컵(다시마 3장, 표고버섯 3개, 무 1/4개, 배 1/4개) 대략적인 방향잡기 두부를 약불에 오~~래, 바~~~싹 굽는다(두면 각각 10분, 총 20분정도에 걸쳐서) -> 그사이 양념을 만들고 ->두부와 양념을 냄비에 넣어 조린다. 유의사항 실고추는 4월 말, 5월 초 만들어 두면 좋음(씨 빼고 돌돌말아 칼로 썬다) 생강채가 부담스러운 경우 즙..