[사찰음식기초-냉이밥] 4월이 오기 전 꼭 먹어야 할 이른 봄 요리

냉이는 4월부터 심이 생기기 시작한다. 냉이의 향이 물씬 배인 냉이밥 한그릇은 소리소문없이 찾아온 봄을 느끼기에 더 없이 좋은 메뉴! 냉이밥 재료 밥 - 불린쌀 2컵, 냉이 300g, 당근 50g, 집간장 1스푼, 참기름 1스푼 채수 - 마른표고 5개, 다시마 5쪽 (또는 무말랭이 적당량) 양념장 - 집간장 2스푼, 채수 2스푼, 참기를 2스푼, 고춧가루, 볶은깨 적당량 2014/03/19 - [뭘 먹고 마실까?/전통사찰음식] - [사찰음식기초-조리간장] 간단한 재료를 이용한 사찰조리용 간장 만들기 대략적인 방향잡기 채수 -> 쌀 불리기 -> 냉이다듬기 -> 건지 표고버섯, 당근 손질 -> 쌀,채수,재료 순으로 솥에 안치기 -> 밥짓기 유의사항 색보단 향이 중요하다. 즉, 모든 재료를 함께 넣어서 지을 ..